Glossary
Per saperne di più sulle materie prime della profumeria, dalle foglie con sfaccettature acquatiche ai rizomi profumati al limone e ai fiori affumicati e profumati di spezie: vi raccontiamo tutto sui nostri ingredienti chiave
-
Boix & Écorces, Feuilles, Fleurs, Fruits,
Résines, Graines et Racines
Legno e corteccia
Chi dice albero dice legno, chi dice legno dice maschile, chi dice maschile dice virile – ma la profumeria la pensa diversamente. A seconda della loro essenza, gli alberi producono oli con profili radicalmente diversi: tra legno di sandalo cremoso, cipresso fruttato e animalico e fumoso, c'è un mondo...
Leather
La note cuir en parfumerie est assez récente puisqu’elle fait référence à l’odeur particulière des bottes des soldats russes dont le cuir était imperméabilisé avec du goudron de bouleau. Il en découle deux facettes, l’une animale réalisée avec du castoréum ou certains bois comme le cèdre de l’Atlas ; l’autre fumée créée avec des essences pyrogénées telles que le cade, le styrax ou le bouleau. Certaines matières de synthèse comme l’IBQ ou le Suederal permettent de donner plus de texture à cette note charismatique mais nous avons opté pour du Oud Noir dont l’odeur est justement naturellement… cuirée.
Oud
L'oud è la resina profumata prodotta da alcuni alberi del genere Aquilaria per proteggersi dalla diffusione di un fungo, la Philiaphora Parasitica. Utilizzato in India e nella penisola arabica fin dall'antichità, l'oud compare nella Bibbia come profumo funerario mentre in Cina, questo "legno d'aquila" è utilizzato nella medicina tradizionale per attivare la circolazione del qi. Oggi minacciato dall'eccessivo sfruttamento, la sua coltivazione, vendita e uso sono rigorosamente regolamentati e l'oud che utilizziamo ha un certificato CITES, che garantisce che la sua produzione e vendita non danneggiano la conservazione della biodiversità e si basano sull'uso sostenibile delle specie selvatiche.
Sandalwood
Originario dell'India meridionale, il sandalo è un albero le cui principali varietà oggi in profumeria provengono da Australia, Nuova Caledonia, Sri Lanka e Tanzania. Soprannominato "Re dei boschi", il legno di sandalo occupa un posto importante nei rituali indù dove viene utilizzato per la sepoltura dei corpi, la costruzione di templi e la realizzazione di bastoncini di incenso. L'Alfa-Santalolo, una delle sue molecole principali, è responsabile delle virtù terapeutiche attribuitegli nella medicina tradizionale cinese, tibetana e ayurvedica, mentre il Beta Santalolo, molecola lattiginosa che ricorda la madeleine e l'amaretto, lo ha reso famoso in profumeria. È il Santal Album d’Australia che conferisce al nostro legno di sandalo la sua sfumatura leggermente cremosa.
Foglie
La maggior parte delle foglie utilizzate in profumeria viene essiccata prima della distillazione. Ciò consente loro di arricchirsi di sfaccettature erbacee, aromatiche o cumarinate. Fa eccezione il patchouli, la cui nota naturalmente legnosa e umida rivela a volte inflessioni di menta, canfora o acquatiche.
Maté
Il mate è una bevanda tradizionale degli indiani Tupis-Guarani, ricavata dalle foglie dell'ilex paraguariensis. Chiamato mate dai conquistatori dal nome quechua della zucca utilizzata nella sua preparazione (mati), il mate è conosciuto in America centrale da millenni. Usato per le sue virtù purificatrici ed energizzanti, ma anche dagli sciamani durante i rituali divinatori, il mate fu severamente condannato dalla Chiesa nel XVII secolo, che non ne rallentò però l'uso. Il suo arrivo in profumeria è piuttosto recente e lo classifica in note erbacee con fieno e tè, motivo per cui l'abbiamo risvegliato con un tocco di menta acquatica e il verde di un accordo di fico.
Patchouli
Il patchouli è una pianta originaria dell'Indonesia la cui foglia, una volta distillata, rivela un olio dall'odore legnoso, umido, terroso o addirittura simile alla canfora e al cacao. Le foglie arrivavano in Europa avvolte in scialli dall'India; poiché il patchouli ha proprietà insetticide, vi venivano avvolti tessuti preziosi per proteggerli dalle tarme. Caduto in disuso prima della seconda metà del '900, verrà riportato alla ribalta dagli hippies americani, per le sue presunte virtù afrodisiache. È una delle materie prime più importanti in profumeria, poiché consente di strutturare una composizione, di apportare complessità o profondità. Il nostro Patchouli esalta tutte le sue sfaccettature con cashmeran ed un estratto di cacao.
Fiori
Se ci sono tanti fiori senza profumo (stiamo parlando di te, orchidea) ci sono pochi profumi senza fiori. Che si tratti di estrarre assolute, essenze, concrete, estratti di CO2 o enfleurages, i fiori si sono lasciati usare per il nostro più grande piacere e noi li abbiamo trasformati in tesori.
Osmanthus
L'osmanto è il fiore di un arbusto proveniente principalmente dalla Cina dove ha un forte valore simbolico e culturale. Oltre ai tè e ai liquori che aromatizza, diverse leggende menzionano la presenza di un osmanto alto diversi metri davanti alle porte del Palazzo della Luna. È in questa veste che si celebra durante il Festival d metà Autunno. Dopo l'estrazione si ottiene un'assoluta al profumo di pesca, cuoio e "acqua di nocciolo". Il nostro mette in risalto le sue note più succose e fruttate in una composizione estremamente vellutata.
Rose
Coltivata da quasi 5000 anni, la Rosa è il più mitico dei fiori. Attributo delle dee Inanna, Ishtar, Astarte, Afrodite, Venere e Lakshmi, simbolo di femminilità, bellezza e amore eterno. Indispensabile in profumeria, resta comunque rara dato che occorrono circa 4 tonnellate di petali per ottenere 1 chilo di essenza – non per niente è la regina dei fiori. L'assoluta di rosa turca presente in Rose crea sfumature cerose e mielate per un surplus di naturalezza.
SAFFRON
Lo zafferano è il pistillo del Crocus Sativus. Coltivato in Persia da oltre 3.500 anni per il suo colore vibrante e per il suo profumo cuoiato ed erbaceo, lo zafferano si è diffuso in tutto il Mediterraneo e ha viaggiato nel subcontinente europeo, cinese e indiano. Ovunque assume un fortissimo valore simbolico. Paragonato all'oro e alla vita eterna dai greci, alla fiamma della conoscenza dagli indù e dai buddisti, questo "oro rosso" conferisce al nostro Safran il suo carattere deciso e la sua sensazione di cuoio morbido ed elegante.
Tuberose
Originaria del Messico, la tuberosa è ora coltivata principalmente in India, dove viene intrecciata in collane da sposa. Arrivato in Europa nel XVI secolo, il suo profumo narcotico ed inebriante gli valse una fama sinistra al punto da vietare alle giovani ragazze di passeggiare nei giardini all'imbrunire, il potere di questi "fiori narcotici" rischiava di spingerle alla tentazione. Senza di essa, la nostra Tubéreuse non sarebbe così carnale e lussuosa...
Frutti
Sorpresa! La maggior parte dei frutti in profumeria non sono naturali, il loro contenuto d'acqua è troppo alto per dare qualcosa di diverso da una marmellata dopo ore di distillazione, ma questo senza tener conto degli agrumi, la cui essenza è contenuta nella scorza, e della vaniglia (che è anche un frutto, sì, sì)
Vanilla
La vaniglia è una bella storia... Venerata dai Totonac, popolo amerindio, come segno di amore invincibile, prende il nome da una deformazione della parola latina vagina (che significa ciò che sappiamo). I conquistadores che la portarono in Europa pensarono che somigliasse al "fodero di una spada", il che, ovviamente, non ha nulla a che fare con le virtù afrodisiache che gli vengono attribuite... Se il suo odore evoca più il beige e la crema pasticcera che XVII secolo, è perché la vaniglia che conosciamo negli aromi e nelle fragranze è in realtà la vanillina, il suo principale composto aromatico. Per la nostra Vaniglia, abbiamo optato per un'assoluta di vaniglia bourbon, con aromi legnosi e affumicati più fedeli all'odore della "guaina".
Yuzu
Lo Yuzu è un agrume derivante dall'ibridazione di un limone ichang papeda e un mandarino amaro. Se oggi è un must sulle tavole gastronomiche, sappiate che lo è da quasi 1300 anni ed è alla dinastia Tang (618-907) che si deve la sua importazione in Giappone, oggi primo produttore. In profumeria, lo yuzu apporta un'amarezza distintiva alle note di testa senza perdere il suo lato polposo, particolarità evidenziata da un bouquet di aldeidi e agrumi verdi nel nostro Yuzu.
Resine
Le gomme e le resine sono secrezioni vegetali ottenute incidendo il tronco di un albero o di un arbusto, le più conosciute sono la mirra, il benzoino e l'incenso. In profumeria si usano spesso resinoidi, più raramente assolute, frequentemente essenze e recentemente estratti CO2.
Olibanum Sacra
L'olibano è la resina ottenuta incidendo alberi del genere Boswellia, presente dal sud della penisola arabica al Kenya passando per l'India. Di tutte, la Sacra, endemica del Sultanato dell'Oman, è storicamente la più famosa, sia per il suo profumo minerale, di limone e menta, sia per le sue virtù terapeutiche. È questa resina che ha disegnato le Vie dell'Incenso, è anche quella che da millenni viene utilizzata nei riti religiosi vedici, sumeri, egizi, romani, ebraici e cristiani. Non è quindi un caso che il nostro "profumo simbolo" si chiami Sacra.
Opoponax
L'opoponax, come l'olibano o la mirra, è una resina estratta dal fusto di alcune specie di arbusti del genere Commiphora, coltivati in Medio Oriente e Africa orientale. Con la sua nota balsamica, rotonda, morbida e vellutata, questa resina è molto utilizzata nella composizione degli accordi ambrati. Insieme all'olibano, la sua sfumatura caramellata segna l'apertura golosa e frizzante del nostro Opoponax.
Radici
Se la maggior parte delle radici e dei rizomi produce (prevedibilmente) estratti con un odore umido e terroso, alcuni come l'Angelica, fresca e muschiata, o lo Zenzero, caldo e agrumato, sono fuori dai sentieri battuti...
Iris
L'iris è una pianta molto presente nell'emisfero settentrionale. Anticamente coltivato a Firenze tra i filari, è oggi presente in Europa centrale oltre che in Marocco. I suoi fiori sono belli ma non emanano odore ed è dai loro rizomi che si estrae il famoso "burro di iris". Hanno bisogno tra i 6 ei 12 anni di invecchiamento per sviluppare il loro profumo caratteristico, metallico, floreale o di cioccolato, che dona al nostro Iris il suo sentore talcato, cremoso e cosmetico.
Ginger
Per il nostro Gingembre abbiamo scelto un estratto di Gingembre Bleu del Madagascar. Prende il nome dal colore che assume quando si ossida all'aria aperta. Dopo la distillazione del suo rizoma, otteniamo un'essenza molto speziata che sa di limone e leggermente di rosa. Con più di 400 principi attivi nella sua composizione, le proprietà curative, digestive e afrodisiache dello Zenzero sono ben consolidate da secoli, è una vera e propria "medicina universale".
Vetiver
Il Vetiver è una pianta che si presenta sotto forma di grossi cespi verdi e le cui radici possono raggiungere anche i tre metri di profondità. A seconda che verrà coltivato in Insulindia, Reunion o Haiti, il vetiver darà oli radicalmente diversi, con un profilo legnoso-secco o legnoso-affumicato e con sfaccettature che vanno dall'arachide alla menta e al pompelmo. In India e nel sud-est asiatico, durante la stagione calda, si impregnano di acqua con vetiver le persiane per rinfrescare l'atmosfera. Nel nostro Vetiver l'aspetto fougère è bilanciato con una base legnosa, secca e affumicata.
Semi
Cos'hanno in comune l'ambretta, il sedano, la carota, il prezzemolo, il coriandolo o anche il fieno greco? I loro semi sono usati in profumeria. Piccoli tesori sconosciuti dall'impatto clamoroso.
Ambrette
L'ambretta è una pianta cugina dell'ibisco originaria dell'Asia, dell'Insulindia e del Pacifico le cui foglie contengono i semi. L'uso dell'ambretta è molto antico poiché è citata nei trattati di medicina ayurvedica. È incorporato in rimedi per tutti i tipi di disturbi e presso alcune tribù sudamericane l'ambretta è un sostituto del caffè. Nel XVIII secolo, le persone approfittavano del suo odore muschiato per incipriare guanti e capelli.
Cardamom
Originario di Abar in India, il cardamomo è una pianta simile a una canna le cui capsule verdi o nere contengono semi dal profumo canforato e aromatico. Introdotta in Europa da Alessandro Magno che la portò dall'India, la "Regina delle Spezie" trovò rapidamente il suo posto nella gastronomia reale. È citato in particolare nei conti degli speziali di Casa Savoia, risalenti al XIV secolo. Il suo recente utilizzo in profumeria dona alle note di testa una vibrazione caratteristica, un'esplosione di freschezza che riscalda la pelle. Per rendersene conto basta annusare il nostro Cardamomo...